Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1903
Title: Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення
Authors: Мельник, Оксана Юріївна
Ковбаса, Володимир Миколайович
Шутюк, Віталій Володимирович
Keywords: крохмаль
модифікований крохмаль
зміна властивостей
starch
modified starch
change the properties
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
кафедра технології консервування
Issue Date: 2005
Citation: Мельник, О. Ю. Вивчення змін властивостей модифікованих крохмалів після їх оброблення / О. Ю. Мельник, В. М. Ковбаса, В. В. Шутюк // Наука і освіта "2005" : VIII Міжнародна науково-практична конференція. - 2005. - Т. 69. - С. 64-67.
Abstract: В статті наведено дослідження глибоких змін властивостей крохмальних полімерів та їх похідних в процесі модифікації.
The article presents the research of the deep changes of properties of starch polymers and their derivatives in the process of modification.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1903
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
3806.pdf477.53 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.