DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1923

Название: Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою
Другие названия: The investigation of the type and dose of dry dairy products on the consistency of sour milk drink
Авторы: Скорченко, Тетяна Анатоліївна
Кравцова, Олена Валеріївна
Skorchenko, Tatiana
Kravtsova, Elena
Ключевые слова: кисломолочний напій
кисломолочный напиток
milk drink
сухі молочні продукти
реологічні показники
ступінь синерезису
сухие молочные продукты
реологические показатели
степень синерезису
dry milk products
the rheological parameters
synerezysu degree
Issue Date: 2007
Библиографическое описание: Скорченко, Т. А. Дослідження впливу виду та дози сухих молочних продуктів на консистенцію кисломолочного напою / Т. А. Скорченко, О. В. Кравцова // Молочна промисловість. - 2007. - №6(41) - С. 52-54.
Краткий осмотр (реферат): Визначено вплив сухих сироваткових концентратів на якісні показники кисломолочних напоїв. Встановлено зміни реологічних і фізико –хімічних показників кисломолочних напоїв в залежності від дози внесення сухих молочних продуктів.
Определено влияние сухих сывороточных концентратов на качественные показатели кисломолочных напитков. Установлены изменения реологических и физико-химических показателей кисломолочных напитков в зависимости от дозы внесения сухих молочных продуктов.
The influence of dry whey concentrates on the qualitative characteristics of dairy beverages. It changes the rheological and physico-chemical parameters of dairy drinks in a dose-dependent introduction of dry dairy products.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1923
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
dairy-industry-2007-issue-06-page-52-54.pdf364,52 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback