DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1926

Название: Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленого
The useing of glucose-fructose syrup in the production of condensed milk, heat-treated
Авторы: Шпачук, Людмила Володимирівна
Пухляк, Анастасія Григорівна
Скорченко, Тетяна Анатоліївна
Богданов, Єгор Серафімович
Shevchuk, Lyudmila
Pukhlyak, Anastasia
Skorchenko, Tatiana
Bogdanov, Egor
Ключевые слова: згущене термічно оброблене молоко
цукрозамінники
глюкозо-фруктозні сиропи
моноцукри
сгущенное термически обработанное молоко
сахарозаменители
глюкозо-фруктозные сиропы
моносахара
condensed thermally processed milk
sweeteners
glucose-fructose syrup
monosaccharides
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2009
Библиографическое описание: Шпачук, Л. В. Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленого / Л. В. Шпачук, Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Є. С. Богданов // Молочное дело. – 2009. - № 9. – С. 12-13.
Краткий осмотр (реферат): Наведено переваги використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві згущеного термічно обробленого молока. Розроблені рецептури згущеного термічно обробленого молока з глюкозо-фруктозними сиропами з різним вуглеводним складом.
Приведены преимущества использования глюкозно-фруктозных сиропов в производстве згущенного термически обработанного молока. Разработаны рецептуры сгущенного термически обработанного молока с глюкозо-фруктозный сироп с разным углеводным составом.
An advantage of glucose-fructose syrup in the production of condensed thermally processed milk. Developed recipes condensed milk with heat-treated glucose-fructose syrup with varying hydrocarbon composition.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/1926
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
The useing of glucose-fructose syrup in the production of condensed milk, heat-treated (1).pdf2,42 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback