Досліждення змін біоорганічного комплексу пюре отриманого з топінамбура
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Перспективною сировиною для отримання ррізноманітних дієтичниих продуктів харчування може бути топінамбур або земляна груша. Він відомий в Європі з XVIII століття. Як джерело біологічно активних речовин використовують бульби топінамбура. Promising raw material for rriznomanitnyh diyetychnyyh food may artichoke or artichoke. He is known in Europe from the XVIII century. As a source of biologically active substances used artichoke tubers.
Опис
Ключові слова
топінамбур, пюре, дієтичні продукти, puree, artichoke, diet foods, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Зінченко, Н. Досліждення змін біоорганічного комплексу пюре отриманого з топінамбура / Наталія Зінченко, Наталія Сімурова, Євгеній Чайка // Актуальні проблеми хімії та хімічної технології : всеукраїнська науково-практична конференція, 20–21 листопада 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 283-284.