Влияние дисперсности известкового молока на качество очищенных соков
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статье приводятся экспериментальные и теоретические данные о влиянии твердой фазы известкового молока с разной степенью дисперсности на процесс очистки диффузионного сока и качество очищенных соков.
The paper presents experimental and theoretical data on the effect of the solid milk of lime with a different degree of dispersion in the process of cleaning the raw juice and juice quality of treated.
Опис
Ключові слова
известняк, известь, известковое молоко, дисперсность, удельная поверхность, диффузионный сок, сатурация, limestone, lime, milk of lime, dispersion, surface area, raw juice, saturation, кафедра харчової хімії, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Влияние дисперсности известкового молока на качество очищенных соков / И. В. Попова, Ю. В. Слива, Л. М. Верченко, Т. С. Кос // Сахар. – 2014. - № 7. - С. 50–53.