Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2085
Title: Математичне моделювання показників якості молочно-рослинних систем
Authors: Онопрійчук, Олена Олександрівна
Петрина, Алла Богданівна
Пасічний, Василь Миколайович
Грек, Олена Вікторівна
Keywords: параметри оптимізації
optimization parameters
паста
сухі зернові добавки
добавка «Прозер»
реологічні показники
pasta
dry cereal additives
additive "Prozer"
rheological parameters
кафедра технології молока і молочних продуктів
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Issue Date: 2007
Citation: Математичне моделювання показників якості молочно-рослинних систем / О. О. Онопрійчук, А. Б. Петрина, В. М. Пасічний, О. В. Грек // Харчова і переробна промисловість, 2007. – № 11. - С. 26-28.
Abstract: Застосовано повнофакторний експеримент для визначення оптимальних параметрів підготовки продуктів переробки зернових з метою покращення якості готових сиркових виробів. Отримані рівняння регресії дають змогу з високою точністю визначити функції виходу технологічних показників в інтервалі варіювання змінних факторів.
Applied the experiment to the determined the optimal parameters of the preparation of food processing grain to improve quality of finished products These regression equations make it possible to accurately determine the output function of technological parameters in the range of variation of variables.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/2085
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
41919.pdf3.44 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.