Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дисертація присвячена удосконаленню технології рожевих столових виномате-
ріалів з використанням комплексу антиоксидантів «глутатіон – SO2 – танін галовий».
Thesis is devoted to the development of unoxidized type rose table wine technology with the use of antioxidants complex: sulfur dioxide, yeast glutathione and gallic tannins.
Опис
Ключові слова
виноград, антиоксиданти, рожеві столові виноматеріали, grape, antioxidants, rose table wine
Бібліографічний опис
Тенетка, А. І. Удосконалення технології рожевих столових виноматеріалів з використанням антиоксидантів : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 "Технологія цукристих речовин та продуктів бродіння" / Тенетка Аліна Іванівна ; НУХТ. - К., 2015. - 22 с.