Розроблення рецептури молочного десерту підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Отримані результати показують, що новий молочний десерт має вищу біологічну та харчову цінність, він краще засвоюється організмом, а також характеризується високими органолептичними показниками. The results show that the new dairy dessert has the highest biological and nutritional value, it is better absorbed by the body and is characterized by high organoleptic characteristics.
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, харчова цінність, харчовий раціон, молочні десерти, dairy desserts, nutritional value, diet
Бібліографічний опис
Гойко, H. О. Розроблення рецептури молочного десерту підвищеної харчової цінності / H. О. Гойко, I. Ю. Гойко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29–30 жовтня 2012 р. – Київ : НУХТ, 2012. – С. 278–280.