DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/22687

Название: Вплив бактерій роду lactobacilluscaseiha процес бродіння тіста з житнього борошна
Другие названия: Influence of bacteria of the genus lactobacillus casei ha fermentation process of dough rye flour
Авторы: Чепель, Наталія Василівна
Сильчук, Тетяна Анатоліївна
Кашнікова, М. О.
Chepel, Natalia
Silchuk, Tatiana
Kashnykova, M.
Ключевые слова: процес бродіння
житнє борошно
бактерії
ржаная мука
бактерии
процесс брожения
fermentation process
rye flour
bacteria
кафедра готельно-ресторанної справи
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2015
Библиографическое описание: Чепель, Н. В. Вплив бактерій роду lactobacilluscaseiha процес бродіння тіста з житнього борошна / Н. В. Чепель, Т. А. Сильчук, М. О. Кашнікова // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 24 вересня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 212-214.
Краткий осмотр (реферат): Метою наукових досліджень було визначення вплив бактерій роду Lactobacilluscasei на процес бродіння тіста з житнього борошна. Целью научных исследований было определение влияние бактерий рода Lactobacillus Casei на процесс брожения теста из ржаной муки. The aim of research was to determine the effect of bacteria of the genus Lactobacillus Casei the process of fermentation dough with rye flour.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/22687
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
96.pdf1,36 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback