Наукові засади ресурсозберігаючих технологій переробки насіння олійних культур
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дисертаційна робота присвячена розробленню наукових засад ресурсоощадних технологій переробки насіння олійних культур, що передбачають виробництво білкових добавок та харчових продуктів із їх використанням, а також застосування екологічних методів підготовки сировини до вилучення олії. The thesis is devoted to the development of scientific principles of oil seed processing technologies which support production of protein supplements and food products with them as well as using of sustainaible methods of raw material preparing to oil recovery.
Опис
Ключові слова
шроти, білкові ізоляти, насіння олійних культур, соняшник, ріпак, льон, рапс, rape, protein isolates, oil seeds, meal sunflower, flax, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Носенко, Т. Т. Наукові засади ресурсозберігаючих технологій переробки насіння олійних культур : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : спец. 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / Носенко Тамара Тихонівна. - К., 2016. - 47 с.