Застосування нанотехнологій при деметалізації білих столових виноматеріалів
Вантажиться...
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Одним із важливих якісних показників є прозорість, стабільність до різних видів помутніть. Помутніння обумовлене наявністю високомолекулярних білків, фенольних сполук та підвищеним вмістом металів — заліза, міді, олова.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, димиталізація, виноматеріал, прозорість, помутніння, деметаллизация, виноматериал, прозрачность, помутнение, metal coating removal, wine, transparency, turbidity
Бібліографічний опис
Копитко, В. Л. Застосування нанотехнологій при деметалізації білих столових виноматеріалів / В. Л. Копитко, С. В. Ткаченко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 78-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 2-3 квітня 2012 р. – К. : НУХТ, 2012. – Ч. 1. – С. 196-197.