Розширення асортименту пива з використанням нетрадиційної сировини
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі для розширення асортименту та споживацької аудиторії було запропоновано використання пряно-ароматичної сировини.
The work to expand the range and consumer audiences were offered the use of aromatic raw materials. As part of the experiment was prepared three different beers.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, пиво, асортимент, нетрадиційна сировина, лимонад, сушений барбарис, кава, імбир, beer, assortment, alternative raw materials, lemonade, dried barberries, coffee, ginger
Бібліографічний опис
Розширення асортименту пива з використанням нетрадиційної сировини / Андрій Короткий, Олексій Романов, Іванна Літушко, Зоряна Романова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 82-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 240.