Дослідження антиоксидантних властивостей насіння пряно-ароматичної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Насіння пряно-ароматичної сировини широко використовують у харчовій промисловості для покращення смако-ароматичних властивостей харчових продуктів. Seeds of aromatic raw materials widely used in the food industry to improve taste aromatic properties of food.
Опис
Ключові слова
кафедра експертизи харчових продуктів, антиоксидантні властивості, насіння пряно-ароматичної сировини, смако-ароматичні властивості, харчові продукти, antioxidant properties, seeds aromatic raw materials, taste aromatic properties, food
Бібліографічний опис
Ясінська, І. Л. Дослідження антиоксидантних властивостей насіння пряно-ароматичної сировини / І. Л. Ясінська, В. Д. Іванова // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 50-52.