Нова фруктово-горіхова начинка для борошняних кондитерських виробів
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Борошняні кондитерські вироби - це вироби, що мають приємний смак та аромат, привабливий зовнішній вигляд, а вироби з начинкою здатні справляти особливо неповторне враження при споживанні. Confectionery products - a product with a pleasant taste and aroma, attractive appearance, and products capable of filling make unique impression especially when consumed.
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, фруктово-горіхова начинка, борошняні кондитерські вироби, харчова цінність, fruit and nut filling, pastry, nutritional value
Бібліографічний опис
Алтуніна, К. М. Нова фруктово-горіхова начинка для борошняних кондитерських виробів / К. М. Алтуніна, Н. П. Івчук // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 15.