Вплив основних параметрів уварювання цукрових утфелів на фракційний склад кристалів цукру
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Визначили вплив основних параметрів на фракційний склад кристалів на основі аналізу відомих математичних моделей процесу уварювання утфелю. Встановлено, що основні показники фракційного складу кристалів цукру в кінці процесу уварювання цукрових утфелів І продукту залежать від об’ємного теплового потоку.
Identified impact on the of basic parameters fractional composition of crystals by analyzing known mathematical model of boiling massecuite. Established that the key indicators fraction of sugar crystals at the end of the process of boiling sugar massecuite І products depend on the volume of heat flow.
Опис
Ключові слова
утфель, massecuite, кристал, crystal, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
Бібліографічний опис
Бабко, Є. М. Вплив основних параметрів уварювання цукрових утфелів на фракційний склад кристалів цукру / Є. М. Бабко, М. І. Самофал // Удосконалення процесів і обладнання — запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : міжнародна науково-практична конференція, 8-10 листопада 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 203–204.