Дослідження фізико-хімічних показників обробленого палигорськітом яблучного соку
Loading...
Files
Date
item.page.orcid
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Досліджено фізико-хімічні показники очищеного палигорськітом яблучного соку за підібраними методиками. Встановлено вміст осаду, вуглеводів, розчинних сухих речовин, аскорбінової кислоти, величини кольоровості, титрованої та активної кислотностей в очищеному палигорськітом яблучному соку.
Description
Keywords
фізико-хімічні властивості, яблучний сік, адсорбційне очищення, палигорськіт, физико- химические свойства, яблочный сок, адсорбционная очистка, палыгорскит, physical and chemical properties, apple juice, adsorption cleaning, paligorscit, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв, кафедра технології консервування
Citation
Матко, С. В. Дослідження фізико-хімічних показників обробленого палигорськітом яблучного соку / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Харчова промисловість. – 2010. – № 9. – С. 70–73.