Визначення безпечності рослинної сировини, як компонента м’ясних продуктів
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті представлені дослідження мікробіологічних показників зразків рослинної сировини, з метою перевірки можливості їх застосування в рецептурах м'ясних продуктів.
In the article the presented researches of microbiological indicators of samples of plant raw materials, for the purpose of check of a possibility of their use as a part of compoundings of meat products.
Опис
Ключові слова
часник, вміст мікроорганізмів, антимікробні властивості, м’ясні продукти, garlic, antimicrobial properties, meat products, amount of microorganisms, кафедра технології оздоровчих продуктів, кафедра біотехнології і мікробіології
Бібліографічний опис
Корх, Н. С. Визначення безпечності рослинної сировини, як компонента м’ясних продуктів / Н. С. Корх, С. Н. Тетерина, Г.О. Сімахіна // Сучасні досягнення фармацевтичної технології та біотехнології : збірник наукових праць. – X. : НФаУ, 2016. – С 325-328.