DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Патенти, авторські свідоцтва >
Патенти >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25397

Название: Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів (Деклараційний патент на корисну модель № 110790)
Другие названия: Method of production of fortified syrups for the impregnation of confectionery products (Patent for utility model № 110790)
Авторы: Кузьмін, Олег Володимирович
Грушевська, Ірина Олегівна
Обеснюк, Ольга Олегівна
Кушлак, Антон Сергійович
Obesnyuk, Olga
Kushlak, Anton
Kuzmin, Oleg
Grushevska, Irina
Ключевые слова: сироп
syrup
кондитерській виріб
кондитерское изделие
pastry
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Issue Date: 2016
Библиографическое описание: Патент на корисну модель № 110790, МПК (2016.01) A21D 13/00. Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів / Кузьмін О.В., Обеснюк О.О., Кушлак А.С., Грушевська І.О.; заявник – Національний університет харчових технологій. – №u201603162; заяв. 28.03.2016; опубл. 25.10.2016, Бюл. №20.
Краткий осмотр (реферат): Спосіб виробництва кріплених сиропів для просочування кондитерських виробів передбачає введення цукру-піску у киплячу воду у масовому співвідношенні 1:1,1, уварювання сиропу до щільності 1,22-1,25 кг/дм3 при постійному помішуванні з видаленням піни, охолодження до температури 20 °C та проціджування, купажування цукрового сиропу з додаванням ромової есенції, коньяку України або десертного вина при подальшому докріпленні, в результаті отримують в'язкий прозорий сироп вологістю 46-54 % з ромовим, винним або коньячним запахом.Способ производства крепленых сиропов для пропитки кондитерских изделий предусматривает введение сахара-песка в кипящую воду в массовом соотношении 1: 1,1, уваривания сиропа к плотности 1,22-1,25 кг / дм3 при постоянном помешивании с удалением пены, охлаждение до температуры 20 ° C и процеживания, купажирования сахарного сиропа с добавлением ромовой эссенции, коньяка Украины или десертного вина при дальнейшем докрипленни, в результате получают вязкий прозрачный сироп влажностью 46-54% с ромовым, виновным или коньячным запчасти хом.Method of producing fortified syrup for impregnation confectionery involves putting sugar in boiling water in a weight ratio of 1: 1.1, boiling syrup to the density 1,22-1,25 kg / dm3 with constant stirring removing foam, cooling to a temperature of 20 ° C and filtering, blending sugar syrup with the addition of rum essence, brandy Ukraine or dessert wine with a further dokriplenni, the result is a clear viscous syrup humidity 46-54% with rum, brandy or wine accessories Hom
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25397
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Патент_№110790_Спосіб_виробництва_кріплених_сиропів.pdf203,66 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback