DSpace О системе DSpace
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25480

Название: Стійкість спиртних напоїв за короткострокових порушень температурних режимів зберігання
Другие названия: Firmness of strong waters at short-term violations of temperature conditions of storage
Авторы: Ловягін, Олександр Миколайович
Кузьмін, Олег Володимирович
Топольник, Віра Григорівна
Шевченко, Лілія Олександрівна
Shevchenko, Lily
Lovyagin, Alexander
Topol’nik, Vera
Kuzmin, Oleg
Ключевые слова: стійкість алкогольної продукції
стойкость алкогольной продукции
firmness of alcoholic products
екстремальні температури
экстремальные температуры
extreme temperatures
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Дата публикации: 2011
Библиографическое описание: Стійкість спиртних напоїв за короткострокових порушень температурних режимів зберігання / О. М. Ловягін, Л. О. Шевченко, В. Г.Топольник, О. В. Кузьмін // Вісник ДонНУЕТ. – 2011. – № 1 (49). – Технічні науки. – С. 130-135.
Краткий осмотр (реферат): У цієї роботі особлива увага приділена дослідженню стійкості різних видів алкогольної продукції при короткочасній дії низьких та високих температур, які можуть призвести до небажаних наслідків, в тому числі к зміні фізико-хімічних показників та погіршенню органолептичних властивостей. В этой работе особое внимание уделено исследованию стойкости разных видов алкогольной продукции при кратковременном воздействии низких и высоких температур, которые могут привести к нежелательным последствиям, в том числе к изменению физико-химических показателей и ухудшению органолептических свойств. In this work the special attention is spared research of firmness of different types of alcoholic products at brief influence of low and high temperatures which can result in undesirable consequences, including to the change of physical and chemical indexes and worsening of organoleptic properties.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25480
Располагается в коллекциях:Статті

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Стійкість_спиртних_напоїв.pdf311,97 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь