Features of using hops and CO2-extract in brewing
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Aromatic hop with a low alpha-acid content can be used in brewing as a polyphenol additive in combination with a CO2-extract, taking into account the quantitative content and qualitative composition of hop products and adhering to a certain technology of making beer.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Protsenko, L. Features of using hops and CO2-extract in brewing / L. Protsenko, S. Litvynchuk // Ukrainian Food Journal. – 2017. – Vol. 6, Is. 1. – Р. 77–84.