Дослідження вмісту мікотоксинів у зерні пшениці нового врожаю
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наведені експериментальні дані по визначенню мікробіологічних показників безпеки – мікотоксинів – у зерні пшениці нового врожаю. У трьох зразках пшениці врожаю 2017 року, вирощеної у Київській області, досліджувався вміст основних п’яти мікотоксинів за допомогою хімічних та мікробіологічних методів. Дослідження вмісту мікотоксинів у досліджуваних зразках пшениці показало, що за жодним із показників не виявлено перевищення гранично-допустимих значень (ГДЗ), тому зерно пшениці є безпечним та придатним для подальшого використання, переробки та споживання.
Опис
Ключові слова
кафедра екологічної безпеки та охорони праці, зерно, grain, мікотоксини, mycotoxins, мікробіологічні показники безпеки, microbiological safety indicators
Бібліографічний опис
Лабжинська, М. Ю. Дослідження вмісту мікотоксинів у зерні пшениці нового врожаю / М. Ю. Лабжинська, Н. В. Володченкова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : зб. матеріалів Міжнародної науково-технічної конференції, 7-8 листопада 2017 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 55-56.