Використання харчових добавок в молочних продуктах
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі розглянуто пріоритетні напрямки створення продуктів із заданими властивостями, з комплексним використанням сировини та харчових добавок.
The paper considers the priority directions for the creation of products with given properties, with the integrated use of raw materials and nutritional supplements.
Опис
Ключові слова
молоко, харчові добавки, біологічна цінність, milk, nutritional supplements, biological value, кафедра біотехнології і мікробіології, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Слободян, О. П. Використання харчових добавок в молочних продуктах / О. П. Слободян, К. В. Овсієнко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 82 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 3. – С. 406.