Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації питної води
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дослідження механізму встановлення рівноважного стану горілок при створенні водно-спиртових сумішей в процесі електрохімічної активації питної води.
Study of mechanisms of the equilibrium state of aqueous-alcoholic mixtures at key stages of the creation of vodka using electrochemical activation of drinking water.
Опис
Ключові слова
1H ЯМР-спектроскопія, водно-спиртова суміш, вода, етанол, горілка, електрохімічна активація, 1H NMR-spectroscopy, aqueous-alcoholic mixture, water, ethanol, vodka, electrochemical activating, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації питної води / О. В. Кузьмін, С. Ю. Суйков // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К. : НУХТ, 2017. – Т. 23, № 5. - Ч. 2. – С. 229-238.