Characteristics of protein preparations
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The intake the healthy and essential food components is crucial for a modem man, and among them proteins occupy a very important place. It is meat industry that provides the population with food, which is the main source of protein nutrition.
Опис
Ключові слова
білкові преперати, соєві білки, білки з свинячої дерми, порошок сироватки, амінокислотний склад, біологічна цінність, protein preparations, soy proteins, proteins from porcine dermis, whey powder, amino acid composition, biological value, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Fursik, O. Characteristics of protein preparations / O. Fursik, I. Strashynskyi, V. Pasichny // Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well - being CEFood 2016 : Book of Abstracts. - 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. — P. 314.