The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
The functional and technological properties of bamboo fiber as a prospective fortificant of plant origin were investigated.
Опис
Ключові слова
харчові волокна, волокна бамбука, функціональний інгредієнт, функціонально-технологічні властивості, пищевые волокна, волокна бамбука, функциональный ингредиент, функционально-технологические свойства, dietary fibre, bamboo fibre, functional ingredient, functional and technological properties, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Rudyk, V. The investigation of technological and functional properties of bamboo dietary fibre / V. Rudyk, O. Tyshchenko // Харчові добавки. Харчування здорової та хворої людини : матеріали VII міжнародної наук.-практ. інтернет-конф. – Кривий Ріг : Видавець ФОП Чернявський Д. О., 2016. – С. 38.