Бісквітний напівфабрикат «Основа для тортів» (Патент на корисну модель № 103795 )
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Бісквітний напівфабрикат «Основа для тортів» з поліпшеними органолептичними показниками та збільшеним терміном використання тістової маси. Містить борошно пшеничне, меланж, цукор, модифікований крохмаль «Swely Gel Soft». Biscuit semi-finished product "Basis for cakes" with improved organoleptic parameters and extended service life of the test mass. Contains wheat flour, melange, sugar, modified starch "Swely Gel Soft".
Опис
Ключові слова
бісквітний напівфабрикат, Biscuit semi-finished product, ароматизатор, flavor, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 103795 UA МПК A21D 2/18 (2006.01). Бісквітний напівфабрикат «Основа Для тортів» / Стрілець І. П., Корецька І. Л.; заявник – Національний університет харчових технологій. – № u 2015 07415; заявл. 23.07.2015; опубл. 25.12.2015, Бюл. № 24, 2015 р.