М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси ( патент на корисну модель № 85600 )
Вантажиться...
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси, що містить яловичину жиловану 1 сорту, свинину напівжирну, молоко сухе знежирене, сіль, цукор, нітрит натрію, перець чорний мелений, який відрізняється тим, що додатково містить грибну сировину.
Stuffed meat for the production of boiled sausage containing beef of veined 1 grade, pork, semi-skimmed milk, skimmed milk powder, salt, sugar, sodium nitrite, black ground pepper, which is characterized in that it further contains mushroom raw materials.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, м’ясний фарш, грибна сировина, meat loaves, mushroom raw materials
Бібліографічний опис
Патент № 85600 UA МПК A22C 11/00 (201З.01) М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси / Пешук Л. В., Гащук О. І., Гордієнко О. В. ; заявник і патентовласник НУХТ - № u 2013 06729 ; заявл. 29.05.2013 ; опубл. 25.11.2013, Бюл. №22, 2013 р.