М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси ( Патент на корисну модель № 107993 )
Вантажиться...
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Поставлена задача вирішується тим, що м'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси із грибною сировиною, який включає: яловичину жиловану 1 сорту, свинину напівжирну, молоко сухе знежирене, сіль, цукор, нітрит натрію, перець чорний мелений, згідно винаходу додатково містить грибну сировину.
The task is solved by the fact that minced meat for the production of boiled sausage with mushroom raw material, which includes: 1 grade veal beef, semolina pork, milk
dry non-fat, salt, sugar, sodium nitrite, black ground pepper, according to the invention in addition contains mushroom raw material.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, яловичина жилована, грибна сировина, beef is shelled, mushroom raw material
Бібліографічний опис
Патент № 107993 UA МПК A23L 1/317 (2006.01) М'ясний фарш для виробництва вареної ковбаси / Пешук Л. В., Гащук О. І., Гордієнко О. В. ; заявник і патентовласник НУХТ - № a 2013 06713 ; заявл. 29.05.2013 ; опубл. 10.03.2015, Бюл. № 5, 2015 р.