Склад їстівного плівкового покриття

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2004

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської, і може використовуватись для подовження терміну збереження свіжості хлібобулочних виробів. The utility model relates to the food industry, namely the bakery industry, and can be used to extend the shelf life of bakery products.

Опис

Ключові слова

їстівне покриття, полісахарид, хлорид кальцію, edible coating, polysaccharide, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Зібрання