Склад їстівного плівкового покриття
Дата
2004
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської, і може використовуватись для подовження терміну збереження свіжості хлібобулочних виробів.
The utility model relates to the food industry, namely the bakery industry, and can be used to extend the shelf life of bakery products.
Опис
Ключові слова
їстівне покриття, полісахарид, хлорид кальцію, edible coating, polysaccharide, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи