Склад їстівного плівкового покриття
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської, і може використовуватись для подовження терміну збереження свіжості хлібобулочних виробів.
The utility model relates to the food industry, namely the bakery industry, and can be used to extend the shelf life of bakery products.
Опис
Ключові слова
їстівне покриття, полісахарид, хлорид кальцію, edible coating, polysaccharide, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи