Застосування квітів гібіскусу у виробництві натуральних барвників
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі представлено можливість застосування квітів гібіскусу, як сировини для створення натурального червоного барвника. Визначено хімічний склад квітів гібіскусу та доведена її висока харчова цінність. The paper presents the possibility of applying hibiscus flowers as raw materials for the production of a natural red dye. The chemical composition of flowers of hibiscus has been determined and its high nutritional value has been proved
The paper presents the possibility of applying hibiscus flowers as raw materials for the production of a natural red dye. The chemical composition of flowers of hibiscus has been determined and its high nutritional value has been proved.
Опис
Ключові слова
квіти гібіскусу, екстракт, барвник, хімічний склад, цветы гибискуса, экстракт, краситель, химический состав, flowers of hibiscus, extract, dye, chemical composition, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Застосування квітів гібіскусу у виробництві натуральних барвників / М. А. Шпачук, А. С. Точона, К. В. Рубанка, В. А. Терлецька // Інноваційний розвиток харчової індустрії : збірник наукових праць за матеріалами V Міжнародних науково-практичних конференцій, 14 грудня — К. : Інститут продовольчих ресурсів НААН, 2017. — С. 119–121.