DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27409

Название: Дослідження впливу температури на хімічний склад екстрактів чаю чорного у процесі екстрагування
Другие названия: Investigation of the influence of temperature on the chemical composition of black tea extracts in the process of extraction
Авторы: Рубанка, Катерина Володимирівна
Rubanka, Katherine
Терлецька, Віта Альбертівна
Terletska, Vita
Ключевые слова: кафедра технології консервування
чай
екстракція
температура
мінеральні речовини
дубильні речовини
экстракция
температура
минеральные вещества
дубильные вещества
tea
extraction
temperature
minerals, tannins
Issue Date: 2017
Библиографическое описание: Рубанка, К. В. Дослідження впливу температури на хімічний склад екстратів чаю чорного у процесі екстрагування / К. В. Рубанка, В. А. Терлецька // Проблеми теплофізики та теплоенергетики : X міжнародна конференція, 23 – 26 травня 2017 р. — К. : НУХТ, 2017.
Краткий осмотр (реферат): В роботі представлено вплив температури екстрагування чаю чорного на зміни Na, K, Ca та дубильних речовин. Доведено, що збільшення температури екстрагування сприяє підвищенню виходу досліджуваних сполук. Встановлено, що оптимальною температурою проведення процесу екстрагування чаю є 90 ºС. // В работе представлено влияние температуры экстрагирования чая черного на изменения Na, K, Ca и дубильных веществ. Доказано, что увеличение температуры экстрагирования способствует повышению выхода исследуемых соединений. Установлено, что оптимальной температурой проведения процесса экстрагирования чая является 90 °С. // The effect of black tea extraction temperature on changes in Na, K, Ca and tannins is presented. It is proved that an increase in the temperature of extraction contributes to an increase in the yield of the compounds studied. It has been established that the optimal temperature for the tea extraction process is 90 ºC.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27409
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
teplofiz 2017.pdf121,33 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback