DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27414

Название: Дослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлів
Другие названия: Investigation of the process of restoration of dry dessert multicomponent mixtures for milk cocktails
Авторы: Федонюк, Марія Анатоліївна
Fedonyuk, Maria
Осьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
Osmak (Fedchenko), Tetiana
Чубенко, Лариса Михайлівна
Chubenko, Larysa
Ключевые слова: коктейль
cocktail
пінозбитість
foam frothing
піностійкість
foam resistance
кафедра технології молока і молочних продуктів
Issue Date: 2018
Библиографическое описание: Федонюк, М. Дослідження процесу відновлення сухих десертних багатокомпонентних сумішей для молочних коктейлів / М. Федонюк, Т. Осьмак, Л. Чубенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ , 2018. – Ч. 1. – С. 400.
Краткий осмотр (реферат): Вивчені процеси відновлення сухих десертних сумішей для молочних коктейлів - визначено рекомендовані параметри процесу та вплив технологічних факторів на його протікання. На основі проведених експериментальних досліджень встановлено оптимальне співвідношення рослинного наповнювача і молочної основи для відновлення сухої десертної багатокомпонентної основи. The processes of restoration of dry dessert mixes for milk cocktails have been studied. The recommended parameters of the process and the influence of technological factors on its flow are determined. On the basis of conducted experimental researches the optimum ratio of plant filler and milk basis for restoration of dry dessert multicomponent basis was established.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27414
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Теза НУХТ Федонюк - Осьмак.pdf157,71 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback