Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Проведено розрахунок енергетичної цінності формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів.

Опис

Ключові слова

енергетична цінність, чіпси, висівки, кріопорошки, энергетическая ценность, чипсы, отруби, криопорошки, еnergy value, chips, bran, cryopresources, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра готельно-ресторанної справи

Бібліографічний опис

Ковтун, А. В. Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. Вікулова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – С. 177.