Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено розрахунок енергетичної цінності формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів.
Опис
Ключові слова
енергетична цінність, чіпси, висівки, кріопорошки, энергетическая ценность, чипсы, отруби, криопорошки, еnergy value, chips, bran, cryopresources, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Ковтун, А. В. Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. Вікулова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – С. 177.