Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів
Дата
2018
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено розрахунок енергетичної цінності формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів.
Опис
Ключові слова
енергетична цінність, чіпси, висівки, кріопорошки, энергетическая ценность, чипсы, отруби, криопорошки, еnergy value, chips, bran, cryopresources, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Ковтун, А. В. Енергетична цінність формованих картопляних чіпсів з використанням рослинних збагачувачів / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, К. Вікулова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – С. 177.