Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27590
Title: Високобілковий хліб підвищеної засвоюваності
Other Titles: Highly protein high digestibility bread
Authors: Махинько, Валерій Миколайович
Черниш, Людмила Миколаївна
Бережна, Оксана Павлівна
Makhynko, Valeriy
Chernish, Lyudmila
Berezhna, Oksana
Keywords: хліб
білок
засвоюваність
ізолят
клейковина
бобівник
хлеб
белок
усвояемость
изолят
клейковина
вахта
bread
protein
assimilation
isolate
gluten
Menyanthes
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2018
Citation: Патент 124833 UA МПК A21D 13/06 (2017.01) Високобілковий хліб підвищеної засвоюваності / Махинько В. М., Черниш Л. М., Бережна О. П.; заявник Національний університет харчових технологій. - № u201710760 ; заявл. 06.11.2017 ; опубл. 25.04.2018 ; Бюл. №8, 2018.
Abstract: Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської галузі, і може бути використана для виробництва високобілкових хлібобулочних виробів з підвищеною засвоюваністю білкової складової. Технічний результат полягає в отриманні високобілкових хлібобулочних виробів, що мають вищий ступінь засвоєння білка за рахунок складових екстракту бобівника трилистого. Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной отрасли, и может быть использована для производства высокобелковых хлебобулочных изделий с повышенной усвояемостью белковой составляющей. Технический результат заключается в получении высокобелковых хлебобулочных изделий, имеющих высокую степень усвоения белка за счет компонентов экстракта вахты трехлистной. The useful model relates to the food industry, namely to the bakery industry, and can be used for the production of high-protein bakery products with increased digestibility of the protein component. The technical result is to obtain a high-protein baked goods with a higher degree of assimilation of protein extract components by menyanthes.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/27590
Appears in Collections:Патенти

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
PKMmvmvbhpz.pdf1.29 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.