Дослідження впливу цитратів металів на культивування та зброджування сусла високих концентрацій
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Метою роботи є дослідження впливу цитратів металів на культивування та зброджування сусла високих концентрацій.
The purpose of the work is to study the influence of metal citrates on the cultivation and fermentation of high concentrations of wort.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, сусло, цитрати металів, живлення дріжджів, бражка, worth, citrates of metals, nutrition of yeast, spittle
Бібліографічний опис
Дослідження впливу цитратів металів на культивування та зброджування сусла високих концентрацій / Тетяна Мудрак, Світлана Ковальчук, Роман Кириленко та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч.1. – С. 258.