DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28190

Название: Новітня технологія заварного білкового крему із застосуванням пюре горобини
Другие названия: The newest technology of proteic boiled cream using pureed rowan
Авторы: Оболкіна, Віра Іллівна
Сивній, Іванна Іванівна
Крапивницька, Ірина Олексіївна
Krapivnitska, Iryna
Obolkina, Vera
Sivny, Ivanna
Ключевые слова: білковий крем
консервант
пюре з горобини
сорбінова кислота
термін придатності
харчова цінність
proteic cream
preservative
pureed rowan
sorbic acid
expiry date
nutrition value
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2015
Библиографическое описание: Оболкіна В. Новітня технологія заварного білкового крему із застосуванням пюре горобини / В. Оболкіна, І. Сивній, І. Крапивницька // Хлебный и кондитерский бизнес. – 2015. – №6. – С. 32–33.
Краткий осмотр (реферат): Доведено ефективність застосування пюре з горобини при створенні новітньої технології заварного білкового крему з підвищеної харчової цінністю та подовженим терміном придатності. Effectiveness of pureed rowan in the creation of new technology boiled cream proteic with high nutritional value and extended shelf life, has been proved.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28190
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
newest technology of proteic boiled cream.pdf325,56 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback