Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28570
Title: Дослідження антиоксидантних властивостей високоолеїнової соняшникової олії
Authors: Єрмаков, Микола Олександрович
Осейко, Микола Іванович
Keywords: високоолеїнова соняшникова олія
олеїнова кислота
індукційний період
induction period
high-oleinic sunflower oil
oleic acid
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Issue Date: 2018
Citation: Єрмаков, М. О. Дослідження антиоксидантних властивостей високоолеїнової соняшникової олії / М. О. Єрмаков, М. І. Осейко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 84 міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів та студентів, 23-24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018. – Ч. 1. – С. 419.
Abstract: Метою даної роботи було дослідження окислювальної стабільності високоолеїнової (ВО) соняшникової олії у порівнянні з класичною соняшниковою олією для з’ясування стійкості олійної композиції на її основі; The purpose of this work was to study the oxidative stability of high-oleic (HO) sunflower oil in comparison with classical sunflower oil to determine the stability of the oil composition on its basis.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28570
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
mag.Yermakov.HO.sunflower oil.pdf405.75 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.