DSpace О системе DSpace
 

eNUFTIR >
Інститут післядипломної освіти (м. Київ) >
Статті ІПДО >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28716

Название: Улучшение качества твердых сыров с низкой температурой второго нагревания
Другие названия: Improvement of quality of hard cheeses with the subzero temperature of the second heating
Авторы: Колесникова, Светлана Саввовна
Kolesnikova, Svitlana
Ключевые слова: нежный сгусток
сырное зерно
равномерное зерно
tender clot
cheese grain
even grain
Дата публикации: 1987
Библиографическое описание: Колесникова, С. С. Улучшение качества твердых сыров с низкой температурой второго нагревания / С. С. Колесникова // Пищевая промышленность – 1987. – № 3. – С. 32-34.
Краткий осмотр (реферат): Способ ускоренного технологического процесса с использованием увеличенной дозы бактериальной закваски, что обеспечивает получение равномерного мелкого сырного зерна из нежного сгустка. Method of speed-up technological process with the use of megascopic dose of bacterial ferment, that provides the receipt of even shallow cheese grain from a tender clot.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28716
Располагается в коллекциях:Статті ІПДО

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
cheese grain.pdf92,85 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь