Механізми та динаміка процесів кристалоутворення
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Stal'
Анотація
Підготовка матеріалів, що підлягають сублімації, полягає в їх попередньому заморожуванні. Цей процес проводять обробленням сировини рідким азотом чи іншими холодоагентами до максимально можливого за певних умов зниження температури, хоча, за нашими попередніми даними, ця температура повинна бути достатньою лише для того, щоб перетворити на лід основну кількість води сировини. Температуру необхідно встановлювати індивідуально для різних об'єктів, що і стало метою наших досліджень.
Опис
Ключові слова
вільна вода, зв'язана вода, кристалоутворення, холодова адаптація, free water, bound water, crystal formation, кафедра гуманітарних дисциплін, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Механізми та динаміка процесів кристалоутворення/ Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Osnovnym fizychnym procesom pry zamorozhuvanni materialiv ye peretvorennya vody u tverdu fazu, 2011. - С. 101-135.