Механізми та динаміка процесів кристалоутворення
Вантажиться...
Файли
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Stal'
Анотація
Підготовка матеріалів, що підлягають сублімації, полягає в їх попередньому заморожуванні. Цей процес проводять обробленням сировини рідким азотом чи іншими холодоагентами до максимально можливого за певних умов зниження температури, хоча, за нашими попередніми даними, ця температура повинна бути достатньою лише для того, щоб перетворити на лід основну кількість води сировини. Температуру необхідно встановлювати індивідуально для різних об'єктів, що і стало метою наших досліджень.
Опис
Ключові слова
вільна вода, зв'язана вода, кристалоутворення, холодова адаптація, free water, bound water, crystal formation, кафедра гуманітарних дисциплін, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Механізми та динаміка процесів кристалоутворення/ Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко // Osnovnym fizychnym procesom pry zamorozhuvanni materialiv ye peretvorennya vody u tverdu fazu, 2011. - С. 101-135.