Обгрунтування використання порошків з овочевої сировини для збагачення пшенично-кукурудзяної булочки

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2018

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Доцільним для збагачення є використання обраних збагачувачів, які є цінним джерелом біологічно активних речовин. It is expedient to enrich the use of selected enrichers, which are a valuable source of biologically active substances

Опис

Ключові слова

овочеві порошки, збагачувачі, харчова цінність, vegetable powders, dresser, nutritional value, кафедра технології оздоровчих продуктів

Бібліографічний опис

Макідонова Н. Обгрунтування використання порошків з овочевої сировини для збагачення пшенично-кукурудзяної булочки / Н. Макідонова, А. Башта // Матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів “Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті”, 23–24 квітня 2018 р. – К.: НУХТ, 2018 р. – Ч.1. – С. 35.