Розробка інформаційної системи для формування рецептур та підтримки якості морозива та заморожених десертів
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі запропоновано та апробовано створену інформаційну систему, яка може бути застосована у виробничих умовах для розрахунку рецептур і управління якістю морозива різної жирності та заморожених десертів. Основною задачею є визначення оптимальних співвідношень між патокою різного ступеню оцукрювання. In the work proposed and tested the created information system, which can be applied in the production conditions for the calculation of recipes and quality management of ice cream of different fat content and frozen desserts. The main task is to determine the optimal relationship between the puck of different degrees of burning.
Опис
Ключові слова
інформаційні системи, морозиво, заморожені десерти, формування рецептур, information system, ice cream, forming recipes, кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки
Бібліографічний опис
Грибков, С. В. Розробка інформаційної системи для формування рецептур та підтримки якості морозива та заморожених десертів / С. В. Грибков, Н. М. Бреус // Проблеми інформатизації : матеріали ХІІ Міжнародної науково-технічної конференції, 12–13 грудня 2018 р. – Київ : ДУТ, 2018. – С. 27.