Study of chemical transformations in sunflower oil during heat treatment by NMR 1H spectroscopy
Вантажиться...
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ЯМР спектроскопія, жир, олія, неруйнівний аналіз, соняшникова олія, термічна обробка, кафедра харчової хімії, деструкція жирів
Бібліографічний опис
Korobka, Y. NMR spectroscopy, oil, fat, non-destructive analysis, sunflower oil, heat treatment, destruction of fat / Y. Korobka, M. Pashkevych, S. Kovaleva // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 85 International scientific conference of young scientists and students, April 11–12, 2019. – NUFT : Kyiv, 2019. – P. 67.