Study of chemical transformations in sunflower oil during heat treatment by NMR 1H spectroscopy
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
ЯМР спектроскопія, жир, олія, неруйнівний аналіз, соняшникова олія, термічна обробка, кафедра харчової хімії, деструкція жирів
Бібліографічний опис
Korobka, Y. NMR spectroscopy, oil, fat, non-destructive analysis, sunflower oil, heat treatment, destruction of fat / Y. Korobka, M. Pashkevych, S. Kovaleva // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : 85 International scientific conference of young scientists and students, April 11–12, 2019. – NUFT : Kyiv, 2019. – P. 67.