Вторинні рослинні речовини доцільно використовувати в харчовій промисловості та інших галузях народного господарства
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Охарактеризовано найважливіші вторинні рослинні речовини: глікозиди, алкалоїди, біофлавоноїди тощо. Показана їх значна роль у харчовій промисловості.
Characterized the most important secondary plant compounds: glycosides, alkaloids, bioflavonoids and other. Shown to be a significant role in the food industry.
Опис
Ключові слова
вторинні рослинні речовини, харчова промисловість, вторичные растительные вещества, пищевая промышленность, secondary plant compounds, food industry, кафедра екологічної безпеки та охорони праці
Бібліографічний опис
Левандовський, Л. В.Вторинні рослинні речовини доцільно використовувати в харчовій промисловості та інших галузях народного господарства / Л. В. Левандовський, Н. В. Левітіна, Н. О. Бублієнко // Харчова і переробна промисловість. - 2004. - № 3. - С. 18-19.