М'ясовмісні напівфабрикати січені «Ярославські» (Патент на корисну модель № 129771)
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель належить до галузі харчової промисловості, а саме до м'ясної промисловості, та може бути використана при виробництві продуктів для загального харчування. В основу корисної моделі поставлена задача розробки м'ясомістких січених напівфабрикатів загального харчування та низької собівартості, які мають високу харчову та біологічну цінність, органолептичні та споживчі характеристики, збагачені моно- та поліненасиченими жирними кислотами.
The utility model belongs to the food industry, namely the meat industry, and can be used in the production of food products. The utility model is based on the task of developing meat-containing chopped semi-finished products of general nutrition and low cost, which have high nutritional and biological value, organoleptic and consumer characteristics, enriched with mono- and polyunsaturated fatty acids.
Опис
Ключові слова
chopped semi-finished products, м'ясо качки, м'ясо карася, жирні кислоти, січені напівфабрикати, duck meat, crucian meat, fatty acids, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 129771 UA, МПК A23L 13/00 (2016.01). М'ясовмісні напівфабрикати січені "Ярославські" / Божко Н. В., Пасічний В. М., Тищенко В. І., Яковенко Я. М. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет. – № u201805375 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 12.11.2018, бюл. № 21 2018.