Діабетичний булочний виріб (патент на корисну модель № 120200)
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, порошок топінамбуру, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза. Diabetic bakery product which contains wheat flour, yeast, salt, oil, fructose, characterized in that there was used corn oil, additionally contains casein, Jerusalem artichoke powder, a mixture of calcium, magnesium, zinc, iron citrates.
Опис
Ключові слова
казеїн, топінамбур, харчові волокна, фруктоза, хлібобулочний виріб, casein, artichoke, fiber, fructose, bakery product, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель 120200 UA, МПК A 21D 2/08 (2006.01) A21D 13/06 (2017.01) Діабетичний булочний виріб / В. І. Дробот, А. О. Шевченко ; заявник Національний університет харчових технологій. – № u201704158 ; заявл. 26.04.2017 ; опубл. 25.10.2017, Бюл. № 20.